Vaglio Massa Negroamaro SPUTAFELE Salento IGP 750ml 15,5%

Opis

SPUTAFELE – Negroamaro IGP Salento

Typ: Czerwone wino wytrawne
Pochodzenie: Salento, Pulgia, Włochy
Szczep: Negroamaro 100%
Producent: Vaglio Massa

Opis

Producent Vagio Massa to mała rodzinna winnica z Pulgii, która na wszystkie swoje produkty ma certyfikat ekologiczny, a produkuje zaledwie 38 tysięcy butelek rocznie. Dla porównania Ernest & Gallo, producent Carlo Rossi, wytwarza 1,2 miliarda butelek rocznie, czyli – uwaga – ponad 31 000 razy więcej! Sputafele to wyjątkowe czerwone wino z południowego krańca Włoch, stworzone z jednego z najbardziej charakterystycznych szczepów regionu – Negroamaro. Wino to stanowi hołd dla bogactwa apulijskiej ziemi, słońca i lokalnej tradycji. Powstaje z winorośli uprawianych ekologicznie, rosnących na wapiennych glebach w sercu Salento. Krzewy mają od 35 do 45 lat, a ograniczony plon zapewnia głębię i koncentrację smaku.

Zbiory odbywają się ręcznie pod koniec września, a całość winifikacji prowadzona jest z dbałością o zachowanie autentycznego charakteru Negroamaro – szczepu znanego z ciemnej barwy, złożonych aromatów i świetnej struktury.

Charakterystyka

• Barwa: intensywna rubinowa z głębokimi granatowymi refleksami

• Nos: bukiet bogaty w nuty dojrzałej czereśni, ciemnych jagód, dzikich owoców leśnych, z akcentami korzennymi – pieprzem i goździkiem

• Smak: pełne, gładkie i zrównoważone; dobrze zaznaczone, ale aksamitne taniny; delikatna kwasowość i długi, ciepły finisz z nutą przypraw i dojrzałych owoców

Proces produkcji

Wino fermentuje przez około 8–10 dni z wcześniejszą maceracją trwającą do 15 dni, w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 25 °C. Następnie dojrzewa najpierw przez 6 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, potem 12–18 miesięcy w dużych beczkach z dębu slawońskiego, a ostatecznie przynajmniej 12 miesięcy w butelce.

Serwowanie i łączenie z potrawami

Podawać w temperaturze 16–18 °C.
Świetnie komponuje się z pieczonym i duszonym mięsem (wołowina, jagnięcina, dziczyzna), gulaszami, makaronami w bogatych sosach, a także z dojrzewającymi serami.

Dlaczego warto?

SPUTAFELE to esencja Negroamaro – ciemna, wyrazista i jednocześnie elegancka. Wino dojrzewa powoli, zyskując głębię i wyrafinowanie, a jednocześnie zachowując świeżość i autentyczność typową dla regionu Salento. To doskonały wybór zarówno na specjalne okazje, jak i wieczory z dobrym jedzeniem i towarzystwem.