Vaglio Massa Espira Fiano I.G.P. 13% 750 ml

Opis

Espira – Fiano I.G.P. Salento

Typ: Białe wino wytrawne
Pochodzenie: Salento, Pulgia, Włochy
Szczep: Fiano (z niewielkim dodatkiem Chardonnay lub Moscato)
Producent: Vaglio Massa

Opis

Producent Vagio Massa to mała rodzinna winnica z Pulgii, która na wszystkie swoje produkty ma certyfikat ekologiczny, a produkuje zaledwie 38 tysięcy butelek rocznie. Dla porównania Ernest & Gallo, producent Carlo Rossi, wytwarza 1,2 miliarda butelek rocznie, czyli – uwaga – ponad 31 000 razy więcej! Espira to świeże i eleganckie białe wino pochodzące z ekologicznych winnic w słonecznym regionie Salento. Główną rolę gra tu szczep Fiano – tradycyjna włoska odmiana, znana z intensywnego aromatu i wyrazistej struktury. Winorośle rosną na wapienno-gliniastych glebach i prowadzone są w systemie Guyot, z zachowaniem niskiej wydajności, co pozwala zachować jakość i czystość owocu.

Zbiory odbywają się ręcznie w połowie sierpnia, a proces winifikacji zaprojektowano tak, aby jak najlepiej oddać świeżość i mineralność szczepu. Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, co nadaje mu złożoności i kremowej faktury.

Charakterystyka

• Barwa: jasnosłomkowa z subtelnymi zielonymi refleksami

• Nos: wyraźnie cytrusowy z nutami białych kwiatów, aloesu i dojrzałych jabłek

• Smak: świeże, żywe i harmonijne; delikatna mineralność i lekka słoność; dobrze zbalansowana kwasowość i lekko kremowy finisz

Proces produkcji

Po zbiorze winogrona są tłoczone i fermentowane w niskiej temperaturze (13–14 °C) przez kilkanaście dni, aby zachować naturalną świeżość aromatów. Następnie wino dojrzewa przez co najmniej 4 miesiące na osadzie drożdżowym w stalowych zbiornikach. Niewielka część partii dojrzewa krótko w małych beczkach dębowych, co dodaje winu subtelnej głębi.

Serwowanie i łączenie z potrawami

Podawać dobrze schłodzone, w temperaturze 8–10 °C.
Espira doskonale sprawdzi się jako aperitif, a także jako towarzysz lekkich dań – ryb, owoców morza, białych mięs, warzywnych risotto i świeżych sałatek. Pasuje również do delikatnych serów i dań kuchni śródziemnomorskiej.

Dlaczego warto?

Espira to esencja południowowłoskiego lata zamknięta w butelce – rześka, aromatyczna, a jednocześnie elegancka i złożona. To świetny wybór dla miłośników białych win poszukujących czegoś więcej niż tylko lekkości – Espira oferuje również strukturę, charakter i wyrafinowanie. Idealne zarówno na letni taras, jak i do stołu pełnego aromatycznych dań.