Tibó De Moya – Bobal (Rosé)

Opis

Tibó De Moya – Bobal (Rosé)

Gleba i Winnice Wino powstaje ze starannie wyselekcjonowanych parceli, nad którymi nadzór sprawuje enolożka Noemi Arroyo Perez. Winnice położone są na wysokości 850 m n.p.m. Winorośle rosną na ubogich glebach piaszczysto-gliniastych, co pozwala na uzyskanie owoców o dużej koncentracji aromatów. Wydajność jest kontrolowana i wynosi 2 kg winogron z jednego krzewu.

Szczep winogron 100% Bobal

Winifikacja

• Zbiory i selekcja: Winogrona są zbierane wyłącznie wczesnym rankiem, aby zachować ich świeżość i delikatny profil aromatyczny. Selekcja owoców odbywa się już w winnicy, skąd trafiają one do małych, 15-kilogramowych skrzynek.

• Tłoczenie: Po dotarciu do winiarni winogrona są natychmiast wyciskane, co jest kluczowe dla uzyskania subtelnego koloru i czystości owocu.

• Fermentacja: Proces odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w ściśle kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować rześkość i naturalną energię szczepu Bobal w wersji różowej.