Gloria De Moya Dulce – Monastrell

Opis

Gloria De Moya Dulce – Monastrell

Gleba i Winnice Wino pochodzi ze starych winnic, których wiek wynosi co najmniej 35 lat. Są one posadzone na kamienisto-piaszczystych glebach na wysokości 650 m n.p.m. Wydajność jest bardzo niska i wynosi 2000 kg/ha. Region charakteryzuje się ekstremalnym klimatem – bardzo gorącymi latami i mroźnymi zimami. Średnio 3000 godzin nasłonecznienia w roku oraz zaledwie 300 litrów opadów stwarzają idealne warunki do produkcji naturalnie słodkich win.

Szczep winogron 100% Monastrell

Winifikacja i starzenie

• Zbiory: Pod koniec października winogrona są zbierane ręcznie do 15-kilogramowych skrzynek (późny zbiór pozwala na naturalną koncentrację cukru w owocach).

• Fermentacja: Proces odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.

• Profil słodyczy: Fermentacja prowadzona jest do momentu uzyskania 15% zawartości alkoholu, po czym zostaje zatrzymana, dzięki czemu w winie pozostaje naturalny cukier resztkowy.

• Starzenie: Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, co nadaje mu dodatkową głębię i szlachetność.